Für den Lachs:
4 Lachsfilets (mit oder ohne Haut)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Für die cremige Spinatsauce:
2 EL Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen frischer Spinat
200 ml Sahne
100 ml Gemüse- oder Fischfond
50 g geriebener Parmesan
½ TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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