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🍝 400g Sahne 3-4 Lachsfilets, ohne Haut

Zubereitung
1. Lachs vorbereiten:
Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Lachsfilets von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Sauce zubereiten:
In der gleichen Pfanne Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Frischen Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammenfällt.
Sahne und Gemüse- oder Fischfond einrühren.
Parmesan und Paprikapulver hinzufügen und gut mischen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Lachs hinzufügen:
Die Lachsfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce erhitzen. Für etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen verschmelzen.
4. Servieren:
Den Lachs mit der cremigen Spinatsauce auf Tellern anrichten.
Optional mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.

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