FRESH FRUIT TART Schlicht und elegant und wirklich gut! Wählen Sie die besten Früchte der Saison, um die Torte zu dekorieren.

RICHTUNGEN

So bereiten Sie Teig zu: Reiben Sie mit den Fingerspitzen Butter in das Mehl, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Zucker und Eigelb einrühren; Drücken Sie die Mischung zu einer Kugel zusammen und stellen Sie sie 30 Minuten lang in Plastikfolie in den Kühlschrank. Ofen auf 375°F vorheizen.

Rollen Sie den Teig zwischen zwei Blättern Wachspapier, so dass der Teig groß genug ist, um den Boden und die Seiten einer gebutterten geriffelten 9-Zoll-Tarteform zu bedecken. Kanten beschneiden; Legen Sie ein Blatt Folie in den Teig und füllen Sie es mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen. 20-25 Minuten backen; Folie und Bohnen entfernen und weitere 5 Minuten backen; abkühlen lassen.

So bereiten Sie Vanillepudding zu: In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Zucker und Mehl verquirlen, bis eine dicke, helle Masse entsteht. Milch im Topf erhitzen, bis sie fast kocht; Vom Herd nehmen. Unter ständigem Rühren langsam heiße Milch in die Eimischung träufeln, bis die gesamte Milch hinzugefügt ist. Den Vanillepudding wieder in den Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis der Vanillepudding eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt (5–7 Minuten). Legen Sie ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche der Vanillesoße (dies verhindert die Bildung einer „Haut“) und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Zubereitung: Den Vanillepudding in die gebackene Tortenform geben und glatt streichen. Platzieren Sie Obststücke attraktiv auf der Torte. Erhitzen Sie die Aprikosenmarmelade, bis sie ziemlich flüssig ist, und streichen Sie sie großzügig über die frischen Früchte, damit die Tarte fest wird und sich verschließt. Vollständig abkühlen lassen.

Am selben Tag der Zubereitung servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

ZUTATEN