Ultimatives Frühstückssteak & Eier mit Bratkartoffeln

Zutaten:

2 (1 Pfund) New York Strip Steaks, jeweils ca. 1 Zoll dick 🥩
1 Teelöffel Meersalzflocken 🧂
½ Teelöffel geknackter Pfeffer 🌶️
6 Esslöffel gesalzene Butter 🧈
6 Zweige frischer Thymian 🌿
5 Knoblauchzehen, ganz und zerdrückt 🧄
½ Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, gewürfelt 🥔
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
3 rote Chilischoten, entkernt und gewürfelt 🌶️
1 rote Zwiebel, gewürfelt 🧅
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert 🍅
½ Tasse frisches Basilikum, gehackt 🌿
½ Teelöffel rote Pfefferflocken 🌶️
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt 🫒
4-5 große Eier 🥚
Anleitung:

Vorheizen und vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 135 °C (275 °F) vor. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie beide Seiten der Steaks großzügig mit Meersalz und geknacktem Pfeffer. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.