Zutaten
Trockene Eier-Tagliatelle
12 Nester
Tomatenmark
500 gr
Gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
200 gr
Scamorza
150 gr
Weißwein
70 ml
Basilikum
4-5 Blätter
Natives Olivenöl extra
3 EL
Karotte
1
Sellerie
1 Küste
Tomatenkonzentrat
1 Esslöffel
Knoblauch
1 Gewürznelke
rote Zwiebel
1/2
Salz
schmecken
Pfeffer
schmecken
Geriebener Parmesankäse
schmecken
Gebackene Tagliatelle-Nester sind ein köstlicher und spektakulärer erster Gang, perfekt für ein sonntägliches Familienessen oder einen festlichen Anlass. Die Besonderheit des Gerichts liegt ganz in der Garmethode, bei der – ähnlich wie bei der Lasagne mit dem fertigen trockenen Blätterteig – die Eier-Tagliatelle roh gewürzt werden, nachdem sie kurz in warmes Wasser eingeweicht wurden, und dann direkt in den Ofen kommen das gewählte Gewürz.
Hier werden die Nudelnester in einer Auflaufform auf eine großzügige Schicht hausgemachter Fleischsoße gelegt, dann in der Mitte mit einem weiteren Löffel Soße und gewürfeltem Scamorza gefüllt und schließlich im heißen, mit Alufolie abgedeckten Ofen bei 180 °C gegart , für etwa 40 Minuten. Sobald die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie das Papier von der Pfanne und garen Sie alles im Grillmodus mit weiteren Käsewürfeln und einer Prise geriebenem Parmesan: für ein zähes Gericht mit einem schönen Gratin auf der Oberfläche, ideal, um es gleichmäßig auf den Tisch zu bringen der Tag von Ostern.
Um sicherzustellen, dass die Tagliatelle richtig garen, empfehlen wir, sie vor dem Einlegen in die Auflaufform einige Sekunden in warmes Wasser zu legen und die Sauce dann mit einer Kelle Wasser oder heißer Gemüsebrühe zu verdünnen. Alternativ können Sie sich auch für Tagliatelle mit frischen Eiern entscheiden. In diesem Fall müssen Sie jedoch auf die Einweichphase verzichten und eine dickere und schmalere Soße zubereiten.
Finden Sie heraus, wie Sie gebackene Tagliatelle-Nester zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die gebackenen Tagliatelle mit Lauch und Gorgonzola.
So bereiten Sie gebackene Tagliatelle-Nester zu
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