Kürbiszimtrollen

Zutaten für Keto-Kürbis-Zimtschnecken
Diese natürlich glutenfreien Kürbis-Zimtschnecken bestehen aus drei Komponenten: dem Keto-Teig, der Kürbisfüllung und dem Ahorn-Frischkäse-Zuckerguss. Folgendes benötigen Sie für dieses Keto-Kürbis-Rezept:

Geriebener Mozzarella-Käse
Frischkäse
Mandelmehl
Backpulver
Gemahlenes Flachsmehl
Kürbis
Butter
Zimt
Schlagsahne
Keto-Süßstoff wie Mönchsfrucht oder Swerve
Ist Kürbis Keto-freundlich?
Ja! Kürbis ist kohlenhydratarm und enthält viele Ballaststoffe. Es lässt sich leicht in eine Keto-Diät integrieren (Gott sei Dank!).

Kann der Mozzarella ersetzt werden?
Nein, der Mozzarella ist eine Hauptzutat. Es hilft, den Fettkopfteig zusammenzubinden.
Wie man Keto-Kürbis-Zimtschnecken macht
Dieses Rezept besteht aus drei einfachen Teilen: Den Teig zubereiten, die Kürbisfüllung vorbereiten, dann backen und glasieren.

Wenn Sie noch nie einen Mandelmehlteig gemacht haben, machen Sie sich keine Sorgen. In der Rezeptkarte unten führe ich Sie Schritt für Schritt durch das Rezept.

Zuerst stellt man einen Kürbisteig her und rollt ihn zu einem Rechteck aus. Dies geht ganz einfach, indem man den Teig zwischen Silikon-Backblechen ausrollt.
Sobald der Teig ausgerollt ist, die weiche Butter und den Kürbis in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Kürbisbutter auf dem Teig verteilen und den Zimtzucker und die Nüsse gleichmäßig darüber streuen.
Den Teig fest aufrollen und in 10 gleich große Stücke schneiden.
In einer Muffinform 12–15 Minuten bei 180 °C backen.
Mit dem Ahorn-Frischkäse-Zuckerguss belegen und genießen!