Zutaten:
3 mittelgroße Karotten, geschält und gerieben
7 Eier, hartgekocht und fein gehackt
200 g Putenschinken oder nach geschmack,
1 rote Paprika, fein gewürfelt
200 g Erbsen aus der Dose, abgetropft
180 g Dosenmais, abgetropft
3 Esslöffel Mayonnaise
3 Esslöffel Naturjoghurt
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
Zutaten:
Gemüse und Eier vorbereiten:
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Gemüses. Reiben Sie die Karotten, würfeln Sie die rote Paprika und stellen Sie sicher, dass Ihre Erbsen und Maiskonserven gut abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für die Eier diese in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und dann etwa 10 Minuten köcheln lassen. Unter kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
Den Salat mischen:
In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, die gehackten Eier, den gewürfelten Schinken und die rote Paprika vermischen. Die abgetropften Erbsen und den Mais zur Mischung hinzufügen. Mischen Sie diese Zutaten vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Bereiten Sie das Dressing vor:
In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise und Naturjoghurt glatt rühren. Je nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Kombinieren und kalt stellen:
Gießen Sie das Dressing über die Gemüse-Ei-Mischung und rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen, damit sich die Aromen vermischen können.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
