Schwarzwälder Jägersauce, Wooahh Schmakofatz!!

• 120 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck)
• 250 g Champignons
• 2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark
• 1 EL, gestr. Mehl
• 2 Schuss Weißwein, trocken
• 1 Schuss Öl oder etwas Butter
• 1 Zwiebel, mittel bis groß
• 250 ml Schlagsahne oder Küchensahne
• 1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten
• 2 Prisen Salz und Pfeffer

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