Fondant-Rinderbacke mit Waldpilzen ist ein köstliches Gericht, bei dem Rinderbäckchen in einem Fondant (einer dickflüssigen Sauce) mit Waldpilzen zubereitet werden. Hier ist ein grundlegendes Rezept, das als Inspiration dienen kann:
Zutaten:
- 4 Rinderbäckchen
- 250 g gemischte Waldpilze (z. B. Steinpilze, Pfifferlinge)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- Frische Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl und Öl zum Anbraten
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetztADVERTISEMENT
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