Gulasch mit Spätzle

Gulasch mit Spätzle ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das in vielen Teilen Europas beliebt ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um Gulasch mit hausgemachten Spätzle zuzubereiten:

Zutaten:

Für das Gulasch:

• 500 g Rindergulasch, in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Paprikaschoten, gewürfelt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Rindfleischbrühe
• 200 ml Rotwein
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Für die Spätzle:

• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• Eine Prise Salz
• Muskatnuss (optional)

Anleitung:

Schritt 1: Gulasch zubereiten:

1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Das Rindergulasch portionsweise anbraten, bis es braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln im verbliebenen Öl glasig anbraten. Knoblauch, Paprika und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
4. Die angebratenen Fleischstücke zurück in den Topf geben. Mit Rindfleischbrühe und Rotwein ablöschen.
5. Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
6. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Kurz vor Ende der Garzeit die gewürfelten Tomaten hinzufügen und mitkochen.

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