Erdbeer-Käsekuchen-Chimichangas
Zutaten:
8 große Weizentortillas
1 Tasse Frischkäse, weich
½ Tasse Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse frische Erdbeeren, gewürfelt
1 TL Zitronensaft
2 Tassen Pflanzenöl (zum Braten)
Zusätzlicher Puderzucker (zum Bestäuben)
Anleitung:
Füllung zubereiten:
In einer Rührschüssel den weichen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen. Glatt rühren. Gewürfelte Erdbeeren und Zitronensaft vorsichtig unterheben.
Chimichangas zusammenstellen:
Etwa 2 Esslöffel der Käsekuchenfüllung in die Mitte jeder Tortilla geben. Die Seiten umklappen und fest aufrollen, sodass eine Burrito-Form entsteht.
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