Zutaten (für 4 Personen):
* 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
* 4 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
* 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
* 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
* 1 rote Paprika, dünn geschnitten
* 1 EL frischer Ingwer, gerieben
* 1 TL Paprika (optional)
* 1 TL Kurkuma (optional)
* 1 EL Sojasauce oder Fischsauce (optional, für zusätzlichen Geschmack)
* Saft von 1 Limette
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
* Gekochter Reis oder Nudeln (zum Servieren)
Anleitung:
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