„Saftige, perfekt gegrillte Steaks, belegt mit einer herzhaften, goldbraunen Käsekruste voller frischer Kräuter und kräftiger Aromen!“
Dieses Rezept macht aus einem Steakabend ein Gourmet-Erlebnis mit einer köstlich cremigen, mit Kräutern angereicherten Parmesankäsekruste. Saftig und zart, diese Steaks werden perfekt gegrillt und mit einer gegrillten, goldbraunen Kruste abgerundet – ein atemberaubendes Gericht.
Zutaten
Für die Steaks:
4 Steaks (Filet, Ribeye oder NY Strip), ca. 3,8 cm dick
1 Esslöffel SPG-Gewürz (eine Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver)
Für die Käsekruste:
3–4 Esslöffel Mayonnaise (gibt Fülle und hilft der Kruste, besser zu haften)
4 Unzen geriebener Parmesankäse (frisch gerieben für besten Geschmack)
2 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Salbei, fein gehackt
1 Esslöffel Knoblauchpaste (oder fein gehackter Knoblauch)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
1 Esslöffel Dijon-Senf (gibt der Kruste eine subtile Würze)
Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die Steaks vor
Wählen Sie Ihre Steaks: Wählen Sie hochwertige Stücke wie Filet Mignon, Ribeye oder NY Strip. Diese Stücke sind gut marmoriert und ideal zum Grillen.
Großzügig würzen: Reiben Sie beide Seiten der Steaks mit SPG-Gewürz (einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver) ein. Dies sorgt für eine würzige Kruste.
Bei Zimmertemperatur ruhen lassen: Lassen Sie die gewürzten Steaks 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie sie grillen. Dies hilft ihnen, gleichmäßig zu garen.
Schritt 2: Die Käsekruste zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel vermischen:
Mayonnaise
Geriebener Parmesan
Gehackter Rosmarin und Salbei
Knoblauchpaste
Schwarzer Pfeffer
Rote Pfefferflocken (falls verwendet)
Dijon-Senf
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