Einleitung
Beim Mitnehmen ist Hühnchen mit schwarzem Pfeffer oft ein Favorit. Diese hausgemachte Version ist sogar noch besser, denn sie kombiniert die kräftigen Aromen von schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Ingwer und pikanter Sauce mit zartem Hühnchen und knackigem Gemüse. Und das Beste daran? Es ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich daher perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Servieren Sie dieses schmackhafte Gericht über weißem Reis, braunem Reis oder chinesischen Nudeln, damit die köstliche Sauce darin aufsaugen kann. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie dieses leckere Hühnchen mit schwarzem Pfeffer zu Hause zubereiten können.
Rezept für Hühnchen mit schwarzem Pfeffer
Zutaten
Für die schwarze Pfeffersauce
1/3 Tasse Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
1/3 Tasse Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
1/4 Tasse Shaoxing-Wein oder Sherry
1 1/2 Esslöffel brauner Zucker oder 2 Esslöffel Mirin
1 Esslöffel Maisstärke
2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Hühnchen-Pfannengericht mit schwarzem Pfeffer
1/2 Pfund Hühnerbrust, in dünne mundgerechte Stücke geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt
1 1/2 Esslöffel Maisstärke
Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 rote oder grüne Paprika, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel geriebener Ingwer oder Ingwerpaste
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Anleitung
Schritt 1: Sauce zubereiten
In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Sojasauce, Shaoxing-Wein, braunen Zucker, Maisstärke und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Schüssel beiseite stellen. Das ist Ihre pikante und leicht süße schwarze Pfeffersauce.
Schritt 2: Das Hähnchen marinieren
Geben Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenstücke, Sojasauce und Maisstärke zusammen. Gut vermischen, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen 15–20 Minuten ruhen und marinieren. Dadurch wird das Hähnchen zart und erhält seinen Geschmack.
Schritt 3: Das Hähnchen garen
Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nehmen Sie das Hähnchen mit einer Zange aus der Marinade und geben Sie es in einer Lage in die Pfanne. Braten Sie es, bis es goldbraun und durchgebraten ist. Wenden Sie es einmal, um auch die andere Seite zu bräunen. Gehen Sie bei Bedarf in mehreren Durchgängen vor und legen Sie das gegarte Hähnchen nach und nach auf einen Teller.
Schritt 4: Das Gemüse anbraten
Geben Sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwas mehr Pflanzenöl in die Pfanne. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und die Paprika hinzu und garen Sie sie mehrere Minuten, bis sie bissfest sind. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu, während Sie 1 Minute lang kontinuierlich rühren. Nehmen Sie das gekochte Gemüse auf einen Teller.
Schritt 5: Alles vermischen
