Fränkische Bratwurst

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch (Schweineschulter oder -bauch), grob gewolft
• 250 g Rindfleisch (z.B. Rinderhüfte oder -schulter), grob gewolft
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Majoran
• 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Schweinedärme (optional)

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