Spargel-Tomatensalat mit Burrata-Käse ist ein leichtes, erfrischendes und elegantes Gericht, das den erdigen Knack des Spargels mit saftigen Tomaten, cremigem Burrata-Käse und einem einfachen, würzigen Dressing kombiniert. Dieser Salat eignet sich perfekt als Vorspeise, Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht. Und so wird es gemacht:
Spargel-Tomaten-Salat mit Burrata-Käse
Zutaten:
1 Bund frischer Spargel, geputzt
1 Pint Kirschtomaten (oder andere kleine Tomaten), halbiert
1 Kugel Burrata-Käse (ca. 225 g)
1 Esslöffel Olivenöl (plus mehr zum Beträufeln)
1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Teelöffel Balsamico-Essig (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikum- oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
1 Esslöffel Honig (optional, für eine süße Note)
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional, für zusätzlichen Geschmack)
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