Der verführerische Duft in der Küche, die Vorfreude auf ein zartes und aromatisches Essen und die Bequemlichkeit eines Schongarers – das sind die Elemente, die Schongarer-Rezepte so unwiderstehlich machen. Heute freue ich mich, ein Rezept mit Ihnen zu teilen, das all diese Eigenschaften perfekt verkörpert: Schinken aus dem Schongarer. Dieses herzhafte und saftige Gericht wird nicht nur Ihre Familie und Freunde beeindrucken, sondern auch zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptsammlung werden.
An einem Winterabend lud ich ein paar Freunde zu einem gemütlichen Abendessen ein. Die Stunden vergingen und ich versuchte verzweifelt, in der begrenzten Zeit, die mir zur Verfügung stand, mehrere Gerichte zuzubereiten. Gestresst und überfordert, griff ich auf meinen Schongarer als Lebensretter zurück. Ich entschied mich für Schinken aus dem Schongarer (er bestand aus nur 2 Zutaten) und er wurde zum Star des Abends. Der zarte und saftige Schinken, in einer köstlichen Glasur geköchelt, war ein absoluter Publikumsliebling. Es hat mich nicht nur vor einem Kochdesaster bewahrt, sondern meine Gäste auch noch wochenlang davon schwärmen lassen. Glauben Sie mir also, dieses Rezept ist ein echter Wendepunkt in der Küche.
Aber bevor wir uns dem Rezept widmen, beantworten wir ein paar häufig gestellte Fragen:
Was ist der Unterschied zwischen Gammon und Schinken?
Gammon und Schinken sind beides Schweinefleischprodukte, weisen aber deutliche Unterschiede auf. Schinken bezeichnet das Fleisch vom Hinterbein eines Schweins, das oft gepökelt oder geräuchert wird. Es wird typischerweise vorgegart oder gepökelt verkauft und kann warm oder kalt genossen werden.
Gammon hingegen bezeichnet das Hinterbein eines Schweins, das gepökelt, aber nicht geräuchert wurde. Es wird meist roh oder ungekocht verkauft und muss vor dem Verzehr gegart werden.
Während Schinken in den meisten Lebensmittelgeschäften und Metzgereien in den USA leicht erhältlich ist, ist Gammon möglicherweise schwieriger zu finden. In den USA finden Sie Schinken am besten in Fachmetzgereien, Feinkostläden oder Online-Händlern, die auf britische oder europäische Produkte spezialisiert sind.
Ihr Rezept ist so einfach. Muss ich Flüssigkeit hinzufügen?
Ja, das folgende Rezept besteht nur aus zwei Zutaten. Nein, Sie müssen keine Flüssigkeit hinzufügen, da der Zucker dem Fleisch auf natürliche Weise das Salz entzieht und beim langsamen Garen Saft erzeugt.
Zutaten:
– 1,5 kg (3,3 lbs) Schinken
– 1,5 Tassen brauner Zucker
Zubereitung:
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