Für den Kuchen:
1 Packung (432 g) Gelb- oder Weißkuchenmischung
300 g Mandarinen, unverdünnt
4 große Eier
120 ml Pflanzenöl
5 ml Vanilleextrakt (optional, zur Geschmacksverstärkung)
Für die Glasur:
550 g Zerdrückte Ananas, unverdünnt
220 g Schlagsahne
50 g Kokosraspeln (optional, für die Textur)
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