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Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei, schneller weg als man gucken kann 1,2 Kg Kartoffeln 120 g geräucherter Speck

Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen!
Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Stange Porree
1 kleine Bun Petersilie
2 – 3 EL Butterschmalz
1 EL Butter
1,2 Kg Kartoffeln
120 g geräucherter Speck
4 grobe gebrühte Bratwürste
300 g kleine Champignons
4 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat

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