Zutaten:
1/2 Rotkohl (300 g), in dünne Scheiben geschnitten
1 gelbe Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Grünkohl (300 g), in dünne Scheiben geschnitten
1 Tomate, gewürfelt
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
1 grüner Apfel, gewürfelt
1 Karotte, gerieben
Saft von 1/2 Zitrone
4 Esslöffel griechischer Joghurt (120 g)
1 Esslöffel Senf
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/3 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt (für die Vinaigrette)
1/4 Teelöffel Pfeffer (für Vinaigrette)
Gehackte frische Petersilie und Dill
Für den Knoblauchtoast:
Brotscheiben
Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Anweisungen:
Bereiten Sie den Salat vor:
In einer großen Schüssel Rotkohl, gelbe Paprika, Zwiebel, Grünkohl, Tomate, Gurke, grünen Apfel und Karotte vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Senf, Zitronensaft, 2 gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen.
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