Zutaten:
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel (etwa 100g), gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Karotten (etwa 200g), gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie (etwa 100g), gewürfelt
– 1 große Kartoffel (etwa 200g), gewürfelt
– 1 Zucchini (etwa 200g), gewürfelt
– 1 rote Paprika (etwa 150g), gewürfelt
– 1,5 Liter Gemüsebrühe
– 400g Dose gehackte Tomaten
– 2 TL getrockneter Basilikum
– 2 TL getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer zum Abschmecken
– 100g frischer Spinat, grob gehackt
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