Zutaten:
Für den Teig:
370 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
2 EL Zucker
1 TL Trockenhefe
2 TL Salz
1 EL Olivenöl
Fett für die Form
Für die Kräuter-Käse-Füllung:
4 Knoblauchzehen
5 Stiele Petersilie
4 Stiele Thymian
90 g würziger Käse (z.B. Bergkäse)
50 ml Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Hefevorteig ansetzen:
Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben.
Den Zucker und die Trockenhefe hinzufügen, zusammen mit 2 EL Mehl.
Alles gut verrühren und die Mischung 15 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel das restliche Mehl mit dem Salz vermischen.
Die Hefemischung und 1 EL Olivenöl dazugeben.
Den Teig etwa 10 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Eine Schüssel leicht ölen und den Teig hineinlegen.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kräuter-Käse-Füllung vorbereiten:
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele entfernen und den Rest fein hacken.
Die Thymianblättchen von den Stielen abzupfen.
Den Käse reiben.
Alle diese Zutaten in einer Schüssel mit 50 ml Olivenöl vermischen und mit Salz abschmecken.
Teig verarbeiten:
Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Den gegangenen Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.
Die Rolle in etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.
Brot formen:
ADVERTISEMENT
