ZUCCHINI-SCHOKOLADENKUCHEN OHNE RAFFINIERTEN ZUCKER (Ein Rezept, das unbedingt getestet werden sollte)

ZUTATEN:

250 g geriebene Zucchini
150 g Vollkornmehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
100 g Apfelmus ohne Zuckerzusatz
3 Eier
60 ml geschmolzenes Kokosöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
50 g zerkleinerte Walnüsse oder Haselnüsse (optional)

 ANLEITUNG: