🍰✨ Himmlische Himbeertorte mit Mascarpone & Nussboden – einfach gemacht & unglaublich lecker!

 Zutaten für eine Torte (Ø ca. 24 cm)
Für den Nuss-Schoko-Boden:
 4 Eier

 100 g Zucker

 1 Prise Salz

 150 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln

 50 g Zartbitterschokolade, gerieben oder fein gehackt

 2 EL Mehl

 1 TL Backpulver

Für die Mascarpone-Creme:
 250 g Mascarpone

 250 g Schlagsahne

 80 g Puderzucker

 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker

 Optional: etwas Zitronenschale

Für den Himbeerbelag:
 300–400 g frische oder TK-Himbeeren

 2 EL Zucker

 1 Päckchen klarer Tortenguss (oder 2 TL Speisestärke)

 200 ml Wasser oder Saft (z. B. Himbeersaft)

Zum Dekorieren (optional):
 Schokoraspel

 frische Minze

 Puderzucker

 Zubereitung

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz