Fladenbrote sind weltweit in allen Formen und Größen bekannt. Kaum eine Kultur hat nicht ihre eigene Interpretation einer bestimmten Fladenbrotsorte. Und das aus gutem Grund: Sie sind einfach zuzubereiten (kein Backofen erforderlich) und das Beste: Sie sind superlecker! Dieses türkische Milchbrot ist mit Trockenhefe angereichert, die ihm mehr Geschmack verleiht als herkömmliches Fladenbrot. Die Zugabe von Milch macht den Teig nach dem Backen geschmeidiger. Genießen Sie es mit Hummus oder genießen Sie den Saft eines würzigen Currys. Dieses Fladenbrot ist die perfekte Alternative zu herkömmlichem Brot!
Türkisches Milchbrot backen
Zuerst Wasser, Milch, Trockenhefe und Zucker verrühren.
Mehl und Salz hinzufügen und mit einem Teigschaber zu einem zottigen Teig verrühren.
Den Teig mit den Händen glatt kneten. Olivenöl hinzufügen und erneut kneten. Den Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Mit einem Teigschaber den Teig in sechs gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.
Die Teigbällchen rollen und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun backen.
Jede Brotscheibe mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps zur Zubereitung von türkischem Milchbrot
Es ist wichtig, warme Milch und heißes Wasser zu verwenden. Ist die Milch (oder das Wasser) im Kühlschrank kalt, funktioniert die Hefe nicht richtig. Achten Sie darauf, dass die Temperatur zwischen 40 und 43 °C liegt.
Verwenden Sie frische statt getrocknete Kräuter; das verleiht dem Brot einen besseren Geschmack.
Bestreichen Sie die gebackenen Brote leicht mit Olivenöl, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu fettig werden.
Aufbewahrung von türkischem Milchbrot
Türkisches Milchbrot wird am besten sofort serviert, solange es noch warm ist. Reste können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Erhitzen Sie die Brote in einer trockenen Pfanne einige Minuten von jeder Seite.
Zutaten
Für den Teig:
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