Haferflocken-Pilz-Frikadellen
Zutaten:
200 g Champignons (oder andere Pilze deiner Wahl)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
100 g Haferflocken
1 Ei
2-3 EL Mehl (zum Binden, bei Bedarf mehr)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel (optional)
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Öl (zum Braten)
Zubereitung:
Pilze und Zwiebeln anbraten:
Die Champignons in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Die Pilze hinzufügen und weiter braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Die Mischung abkühlen lassen.
Frikadellenmasse herstellen:
Die Haferflocken in eine große Schüssel geben.
Die abgekühlte Pilzmischung zu den Haferflocken geben.
Das Ei hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung sollte zusammenhalten. Wenn sie zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz formbar ist.
Frikadellen formen:
Aus der Masse kleine Frikadellen formen, etwa von der Größe eines Golfballs und leicht flach drücken.
Die Frikadellen auf einen Teller legen.
Frikadellen braten:
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