Königsberger Klopse mit Kapernsauce

Ingredients
– 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
– 2 Brötchen (ca. 100 g), in kaltem Wasser eingeweicht
– 1 Zwiebel (ca. 80 g), fein gehackt
– 2 Eier (ca. 100 g)
– 50 g Paniermehl
– Kapern (nach Geschmack)
– Zitronensaft (nach Geschmack)
– Brühe (Rinderbrühe)
– Salz
– Pfeffer
– Muskatnuss