Ingredients
– 1,5 kg Rindfleisch (Schulter oder Bug)
– 500 ml Rotwein
– 200 ml Wasser
– 3 Zwiebeln, gewürfelt
– 2 Karotten, in Scheiben
– 1 Sellerie, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
– 2 Lorbeerblätter
– 5 Pimentkörner
– 6 Wacholderbeeren
– Salz und Pfeffer
– 2 EL Öl
– 3 EL Apfelessig
– 2 EL Zucker
– 1 TL Senf
– 50 g Lebkuchen (optional)
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