schwabischer-kartoffelsalat-ist-liebe-pur
Ca. 1 kg festkochende Kartoffeln, noch besser Salatkartoffeln mit Schale,
in Salzwasser garen.
Etwas abkühlen lassen, aber am besten noch lauwarm pellen.
In dünne Scheiben schneiden, oder hobeln.
Während die Kartoffeln kochen, die Marinade bereiten.
Ca. 150-200 ml heiße Fleischbrühe, oder alternativ Gemüsebrühe
1 Zwiebel fein gewürfelt und kurz angedünstet, oder blanchiert*leichter verdaulich
2-3 Teel. weißer Essig
1 geh. Teel. mittelscharfer Senf
Pfeffer, Salz, frisch geriebene Muskatnuss
2 Essl. gehackte Petersilie oder Schnittlauchröllchen
2-3 Essl. Gewürzgurkenwürfel
*nach Belieben, wer das mag
1- xxx mehrere Essl. Pflanzenöl nach Belieben
Zubereitung:
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