Zutaten:
Für den Boden:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Esslöffel Zucker
Für die Zitronen-Käsekuchenfüllung:
2 Tassen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Zitronenschale
1/4 Tasse Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Schlagsahne, steif geschlagen
Für die Himbeerschicht:
2 Tassen frische Himbeeren
1/2 Tasse Zucker
1 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Maisstärke gemischt mit 1 Esslöffel Wasser
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