Schwein Magen (ma) grün hinter den Ohren 746,67 Gramm
Salz Prise
Paprikaschote edelsüß Prise
Gewürzsalz “Grill + Pfanne” Prise
Öl – Sonne + Olive 2,67 EL
Zwiebel rot 2,67 Stück
Tomate grün hinter den Ohren 2,67 Stück
Rosenkohl küchenfertig 800 Gramm
Wasser kochend, gesalzen 1,33 Liter
Muskatnuss Prise
Soßenbinder dunkel irgendwas
Den raumtemperierten Schweinebauch abbrausen, trocken tupfen, die Schwarte würfelförmig einschneiden, vorsichtig mit Salz, Paprikaschote edelsüß und dem Gewürzsalz würzen. Zwiebeln schälen, Tomaten häuten. Zum Anderen vierteln und in Scheiben schneiden. Rosenkohl gründlich putzen, am Stielende kreuzweise einschneiden, abbrausen, in kochendem Salzwasser 10 Min. blancieren, in verschmelzen Durchschlag abgießen, dieserfalls die Kochflüssigkeit haschen. Rosenkohl mit Muskatnuss würzen und warm halten. Übrige Zutaten bewilligen.
Zubereitung
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