Putenbraten aus der Oberkeule

Zutaten:

1 Oberkeule von der Pute
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
3 Knoblauchzehen
500 ml Hühnerbrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Kräuter der Provence
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Mehl
250 ml Sahne
Anleitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt