Suchen Sie nach einem leckeren Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist? Dann sind Sie hier richtig! Zucchini, ein einfaches Gemüse, kann in Kombination mit Haferflocken zu einem kulinarischen Meisterwerk werden. Dieses Rezept für Zucchini-Fleischbällchen mit Haferflocken wird nicht nur Ihren Gaumen verwöhnen, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischbällchen bieten.
Zutaten
1 Zucchini (350 g)
1 Karotte
2 Eier
100 g Käse
Petersilie
1 Kartoffel
1 Knoblauchzehe
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
Paprika
4 EL Haferflocken
2 EL Mehl
Olivenöl
Für die Soße:
2 EL Sauerrahm oder Joghurt
1 EL Mayonnaise
Dill
1 TL getrockneter Knoblauch
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Nun, da wir alle Zutaten bereit haben, kommen wir zum spannenden Teil – der Zubereitung!
Zubereitung von Zucchini-Fleischbällchen mit Haferflocken
Zucchini reiben und abtropfen lassen
Zuerst die Zucchini reiben und etwa 15 Minuten stehen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, überschüssiges Wasser aus der Zucchini zu entfernen und dafür zu sorgen, dass unsere Fleischbällchen nicht zu matschig werden.
Zutaten vermischen
Nach dem Abtropfen das restliche Wasser aus der Zucchini auspressen und die geriebene Karotte hinzufügen. Als nächstes Eier, Käse, Petersilie, geriebene Kartoffeln und Knoblauch in die Mischung geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kräutern der Provence und einer Prise Paprikapulver für den besonderen Kick würzen.
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Jetzt ist es Zeit, die geheime Zutat vorzustellen – Haferflocken! Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer, bis Sie eine feine Konsistenz erreichen, und geben Sie sie dann zur Mischung. Alles gut vermischen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken aufquellen können.
Fleischbällchen formen und braten
Nachdem die Mischung geruht hat, beginnen Sie, kleine Fleischbällchen zu formen. Beschichten Sie jedes Fleischbällchen mit Mehl, um ihm eine schöne, knusprige Textur zu verleihen. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und braten Sie die Fleischbällchen etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
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