Waschen Sie zunächst die Zucchini gründlich. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben von etwa 6 mm Dicke – so wird jedes Stück gleichmäßig gegart und hat den perfekten Biss.
So wird der Käseüberzug zubereitet
Den geriebenen Käse ausbreiten und leicht auf eine Seite jeder Zucchinischeibe drücken. So entsteht eine köstliche Käseschicht, die in der Pfanne schön knusprig wird.
Perfekte Zucchinischeiben braten
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und schlagen Sie sie leicht. Geben Sie das Mehl in eine separate Schüssel und würzen Sie es auf die gleiche Weise. Erhitzen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer Hitze und bestreichen Sie den Boden leicht mit Pflanzenöl. Tauchen Sie die Käseseite Ihrer Zucchinischeiben zuerst in das Ei und wenden Sie sie dann im Mehl, um sie gleichmäßig zu bedecken. Braten Sie sie mit der Käseseite nach unten, bis sie goldbraun sind, und wenden Sie sie dann, um die andere Seite zu braten. Jede Seite sollte etwa 2–3 Minuten brauchen.
Zubereitung der Joghurt-Dip-Sauce
Während die Zucchini braten, Joghurt, Salz, Dill und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Diese cremige Soße ergänzt die Knusprigkeit der Zucchini perfekt.
Tipps für das perfekte Braten
Die richtige Zucchini auswählen
Entscheiden Sie sich für Zucchini, die fest und von kräftiger Farbe sind. Kleinere Zucchini sind in der Regel weniger wässrig und haben mehr Geschmack, was sie ideal zum Braten macht.
Die perfekte Knusprigkeit erreichen
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Zucchini hinzufügen, damit die Scheiben nicht matschig werden. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des Öls senken kann, was zu weniger knusprigen Ergebnissen führt.
Serviervorschläge
Servieren Sie diese knusprigen Zucchinischeiben frisch aus der Pfanne mit der Joghurtsauce als Beilage. Sie passen wunderbar zu einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch . Für einen Hauch von Eleganz streuen Sie vor dem Servieren etwas gehackten Dill darüber.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich dieses Rezept mit anderen Käsesorten zubereiten?
Ja, dieses Rezept ist vielseitig! Obwohl das Rezept einen normalen geriebenen Käse verwendet, können Sie gerne mit verschiedenen Sorten experimentieren, wie Mozzarella für einen dehnbaren Biss, Parmesan für einen salzigeren Geschmack oder sogar einem würzigen Pepper Jack, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.
Gibt es eine glutenfreie Variante für dieses Rezept?
Auf jeden Fall! Für eine glutenfreie Variante können Sie das Allzweckmehl durch eine beliebige glutenfreie Mehlmischung oder sogar Mandelmehl für einen nussigeren Geschmack ersetzen. Achten Sie nur darauf, dass das von Ihnen gewählte Mehl eine zum Braten geeignete Konsistenz hat.
Kann ich diese Zucchinischeiben backen, anstatt sie zu braten?
Ja, Sie können die Zucchinischeiben auch backen, wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor, legen Sie die vorbereiteten Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 15–20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
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