Anweisungen:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter oder Kochspray ein.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 5–6 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und leicht karamellisiert sind.
3. Geben Sie die geschnittene Zucchini, den gelben Kürbis, die Aubergine und die rote Paprika in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. In einem separaten Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Geben Sie das sautierte Gemüse in die gefettete Auflaufform und verteilen Sie es gleichmäßig.
6. Gießen Sie die cremige Käsesauce über das Gemüse und achten Sie darauf, dass es gut bedeckt ist.
7. In einer kleinen Schüssel den geriebenen Parmesankäse und die Semmelbrösel vermengen. Streuen Sie diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse und die Soße.
8. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang oder bis das Gratin Blasen bildet und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
9. Sobald das Gratin fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Für zusätzliche Frische und Aroma mit frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie garnieren.
10. Servieren Sie das Gemüsegratin als leckeres Hauptgericht oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder gegrilltem Hähnchen. Er passt gut zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
Gemüsegratin ist ein köstliches und sättigendes Abendgericht, das die natürlichen Aromen verschiedener Gemüsesorten zur Geltung bringt. Mit seiner cremigen Sauce und dem knusprigen Semmelbrösel-Topping ist dieses Gratin ein Publikumsliebling für Vegetarier und Gemüseliebhaber. Genießen Sie die wohltuende und köstliche Kombination aus sautiertem Gemüse, cremiger Käsesauce und knuspriger goldener Kruste. Ganz gleich, ob Sie es als Hauptgericht oder als Beilage servieren: Gemüsegratin ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihr Abendessen mit gesunden und geschmackvollen Zutaten zu verfeinern.
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