Hier ist ein köstliches Rezept für einen Apfel-Crumble-Käsekuchen, der eine perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und knusprigem Crumble bietet:
Zutaten
Für den Boden:
200 g Butterkekse (oder Digestive-Kekse)
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Käsekuchen-Füllung:
400 g Frischkäse
200 g Quark
150 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
Für die Apfelfüllung:
3–4 Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith), geschält und in kleine Stücke geschnitten
50 g Zucker (nach Geschmack)
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
Für den Crumble:
100 g Mehl
50 g Zucker
50 g kalte Butter (in Würfeln)
50 g Haferflocken (optional)
Zubereitung
Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten.
Boden zubereiten:
Die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel zerkrümeln.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Apfelfüllung vorbereiten:
Die Apfelstücke mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen und beiseite stellen.
Käsekuchen-Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Kuchen zusammenstellen:
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