250 g Mehl
2 Packung Vanillepuddingpulver
3 Eier
160 ml Milch
3 große Äpfel
150 g Zucker
2 Packung Vanillezucker
250 g Butter
etwas Salz
1 Packung Backpulver
Zubereitung
So geht es:
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und eine Springform mit etwas Butter einfetten.
In einer Schüssel die Butter mit Vanillezucker, Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Dann die Eier nach und nach darunter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver hinzufügen und gut verrühren. Die Milch nach und nach hinzugeben und weiter rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und nach Belieben in Stücke schneiden. Die Apfelstücke vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Rührteig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Rührteig mit den Apfelstücken in eine rechteckige Springform füllen und auf mittlerer Einschubleiste 40 bis 50 Minuten lang backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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