Apfelwein-geschmorte Schweineschulter

Directions
1. Die Schweineschulter großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich einreiben – so bekommt sie richtig viel Aroma.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Schweineschulter rundum kräftig goldbraun anbraten.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis es wunderbar duftet.
4. Äpfel und Apfelwein dazugeben, einmal aufkochen lassen und mit Rosmarin und Thymian würzen.
5. Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 2–3 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch gern einmal wenden.
6. Die Schweineschulter herausnehmen, kurz ruhen lassen, in dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Nach Wunsch die Sauce noch kurz abschmecken – dann genießen!