Apfelweinsoße und Schweinekoteletts

Zubereitung:

1. Zuerst die Zwiebel in der Butter in einer Pfanne anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
2. Füge das Mehl hinzu und rühre es gut um, um eine Mehlschwitze herzustellen. Koche es für ein paar Minuten, bis das Mehl eine leicht goldene Farbe annimmt.
3. Gieße langsam den Apfelwein in die Pfanne, während du kontinuierlich rührst, um Klumpen zu vermeiden.
4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und lasse die Soße köcheln, bis sie etwas eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Zubereitung der Schweinekoteletts:

1. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren:

Die Apfelweinsoße über die gebratenen Schweinekoteletts gießen und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat servieren. Guten Appetit!