Zubereitung:
Schweinebauch von der Haut befreien und in Streifen schneiden.
Schweinefleisch mit Schnaps und einer Prise Salz vermischen; einige Minuten ziehen lassen.
Eine Soße herstellen, indem beide Sojasaucen, Wasser, Lorbeerblätter, Zimt, Sternanis, Chilischoten, Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Kandiszucker gekocht werden, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Gewürze aromatisch sind.
Die Soße leicht abkühlen lassen und dann über das Schweinefleisch gießen, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht vollständig bedeckt ist. Gut umrühren.
Mit Plastikfolie abdecken und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank 2 Tage lang marinieren, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Nach dem Marinieren das Schweinefleisch 3 Tage lang an einem sonnigen Ort aufhängen, bis es trocken ist.
Getrocknetes Schweinefleisch in einem Reiskocher ohne Wasser garen.
Vorbereitungszeit: 2 Tage | Kochzeit: 3 Stunden | Gesamtzeit: 5 Tage | Kcal: 560 pro Portion | Portionen: 4
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