Auberginen-Parmigiana ist ein klassisches italienisches Gericht, das die herzhaften Aromen von Auberginen, Marinara-Sauce und Käse zu einer herzhaften, beruhigenden Mahlzeit kombiniert. Obwohl traditionell gebraten, bietet diese gebackene Version eine gesündere Note, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur einzugehen. Begleiten Sie uns, wenn wir Schritt für Schritt den Prozess der Herstellung von köstlichem gebackenem Auberginen-Parmesan erkunden, der mit Sicherheit zu einem Favoriten für die ganze Familie wird.
3 große Auberginen: Auberginen sind der Star dieses Gerichts und bieten eine fleischige Textur und einen erdigen Geschmack, der perfekt zu Marinara-Sauce und Käse passt. Wählen Sie feste, glänzende Auberginen, um die besten Ergebnisse zu erzielen, da sie beim Kochen ihre Form gut behalten.
1 Teelöffel Salz (zum Salzen der Aubergine): Das Salzen der Aubergine hilft, überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit zu entfernen, was zu einer festeren Textur und einem milderen Geschmack führt. Dieser Schritt ist unerlässlich, um perfekt gekochte Auberginenscheiben zu erhalten.
1 Tasse Allzweckmehl: Das Mehl dient als erste Schicht für Auberginenscheiben, wodurch die Semmelbrösel zusammenkleben und beim Backen eine knusprige äußere Schicht entstehen.
1 Teelöffel Salz (zum Würzen des Mehls): Das Würzen des Mehls stellt sicher, dass jede Schicht Auberginen gut gewürzt ist, was den Gesamtgeschmack des Gerichts verbessert.
1/4 Teelöffel Pfeffer: Pfeffer verleiht der Mehlmischung eine subtile Note, balanciert die Aromen aus und verleiht dem Gericht Tiefe.
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