Avocado-Brot mit Tomaten

Zubereitung:

1. Avocado vorbereiten: Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit etwa 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln, um sie frisch zu halten und eine Braunfärbung zu verhindern.
2. Toppings vorbereiten: Basilikum und Tomate waschen und abtropfen lassen. Die Basilikumblätter abzupfen und fein schneiden. Den Tomatenstrunk entfernen und die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
3. Brot rösten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen leicht andrücken und im Öl leicht mitrösten, um das Öl zu aromatisieren. Die Scheiben Mehrkornbrot in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun rösten. Das Brot aus der Pfanne nehmen und leicht salzen.
4. Brot belegen: Die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Tomatenscheiben darauflegen und mit Zitronenabrieb und gehacktem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!