Besser als Pizza! Reiben Sie einfach die Kartoffeln. Einfaches, schnelles, günstiges, leckeres Rezept 😋

Zutaten:
6 Kartoffeln
1 geschälte und geriebene Karotte
1 geschnittene Tomate
5-6 frische Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 gehackte Zwiebel
80 g Vollkornmehl
3 Eier
200 ml Milch
150 g geriebener Mozzarella-Käse
2 Esslöffel Olivenöl
Gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Richtungen:
Schälen Sie zunächst die Kartoffeln und reiben Sie sie in eine Schüssel. Bedecke sie mit Wasser und stelle sie beiseite.
In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie braun ist. Die geriebene Karotte dazugeben, gut vermischen und weich werden lassen.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und in einem sauberen Behälter mit der sautierten Zwiebel-Karotten-Mischung vermengen.
Für den Teig die Eier in einer Schüssel verquirlen, die Milch dazugeben und gut verrühren. Nach und nach das Mehl einarbeiten und gründlich vermischen. Fügen Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu, um einen glatten Teig zu erhalten.
Den Teig mit der Kartoffelmischung vermischen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben. Alles in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und 30 Minuten backen. Dann die Tomatenscheiben und den geriebenen Mozzarella-Käse darüber geben und weitere 15 Minuten backen.Zutaten:
6 Kartoffeln
1 geschälte und geriebene Karotte
1 geschnittene Tomate
5-6 frische Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 gehackte Zwiebel
80 g Vollkornmehl
3 Eier
200 ml Milch
150 g geriebener Mozzarella-Käse
2 Esslöffel Olivenöl
Gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer

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