Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Eier vorbereiten
1/ Die 6 Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Essig hinzufügen (optional).
2/ Das Wasser zum Kochen bringen und dann leicht köcheln lassen. 7–8 Minuten kochen lassen, bis das Eigelb weich ist, 10 Minuten, bis es durchgegart ist.
3/ Legen Sie die Eier in ein Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie vor dem Schälen mindestens 5 Minuten abkühlen.
Schritt 2: Würzen Sie die Wurst
1/ In einer großen Rührschüssel die Hackwurst, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Gründlich verrühren, um eine gleichmäßige Würze zu gewährleisten.
2/ Teilen Sie die Wurstmischung in 6 gleiche Portionen und rollen Sie jede zu einer Kugel.
Schritt 3: Eier einwickeln
1/ Eine Portion der Wurstmischung mit den Händen oder einem Stück Frischhaltefolie zu einem dünnen Fladen flach drücken.
2/ Legen Sie ein geschältes Ei in die Mitte des Pattys. Wickeln Sie die Wurst vorsichtig um das Ei und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig umhüllt und ohne Lücken verschlossen ist.
3/ Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Eier.
Schritt 4: Die Scotch Eggs panieren
1/ Bereiten Sie drei Schüsseln vor:
Schüssel 1: Mehl hinzufügen.
Schüssel 2: Verquirlte Eier hinzufügen.
Schüssel 3: Semmelbrösel und getrocknete Petersilie vermengen.
2/ Jedes in eine Wurst gewickelte Ei im Mehl wälzen und überschüssiges Mehl abschütteln.
3/ In das geschlagene Ei tauchen und darauf achten, dass es vollständig bedeckt ist.
4/ Gründlich mit der Semmelbröselmischung bedecken und leicht andrücken, damit sie gut haftet.
Schritt 5: Eier braten
1/ Etwa 5–8 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 175 °C erhitzen. Zur Genauigkeit ein Thermometer verwenden.
2/ Braten Sie die schottischen Eier portionsweise, um ein Überfüllen zu vermeiden. Braten Sie sie 5–7 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden, bis die Wurst vollständig durchgegart und die Panade goldbraun ist.
3/ Die Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 6: Servieren und genießen
1/ Lassen Sie die schottischen Eier 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
2/ Warm oder bei Zimmertemperatur mit Ihrer Lieblingsdipsauce wie Senf, Ketchup oder einer würzigen Aioli servieren.
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