Bienenstich

Directions
– Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform gut einfetten.
– Butter, 150 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse schön hell ist.
– Eier nacheinander unterrühren, jedes Ei gut einarbeiten.
– Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
– Teig in die gefettete Springform streichen und 20–25 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
– Für die Mandeldecke Zucker (100 g), Butter (50 g) und Honig in einem Topf langsam schmelzen lassen, einmal aufkochen, Mandeln unterheben und unter Rühren leicht karamellisieren. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
– Den ausgekühlten Kuchen waagerecht durchschneiden.
– Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen, bis sie schön standfest ist.
– Untere Kuchenschicht großzügig mit der Sahne füllen und glatt streichen.
– Die obere Kuchenschicht mit der Mandelmasse bedecken und vorsichtig auf die Sahneschicht setzen.
– Den Kuchen gut kühlen, damit alles fest wird, dann in Stücke schneiden und genießen.