Zutaten:
1 Tasse Langkornreis
2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
2 Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer gehackter Petersilie zur Garnierung (optional)
Zubereitung:
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Reis hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht golden ist.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Wasser oder die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.
Tzatziki:
Zutaten:
1/2 Gurke, geschält, entkernt und fein gerieben
1 Tasse griechischer Joghurt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL frischer Dill, gehackt (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die geriebene Gurke in einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und die gepresste Gurke, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Dill hinzufügen.
Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere die Bifteki mit dem Tomatenreis und dem Tzatziki zusammen und genieße ein köstliches griechisches Essen!
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