Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Damit sie nicht schwarz werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft. Reservieren.
Karamell zubereiten:
In einem Topf bei mittlerer Hitze den Puderzucker ohne Rühren schmelzen, bis er eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.
Vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und schnell verrühren.
Unter ständigem Rühren die heiße, flüssige Sahne langsam hinzufügen (Vorsicht vor Spritzern!).
1 Minute lang auf niedrige Hitze stellen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Nach Belieben eine Prise Fleur de Sel hinzufügen. Reservieren.
Den Blätterteigboden vorbereiten:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Falten Sie die Kanten leicht, um einen dekorativen Rand zu erhalten. Mit einer Gabel leicht in die Mitte einstechen.
Für eine schöne goldene Farbe die Teigränder mit Eigelb bestreichen.
Die Birnen anrichten:
Die Birnenscheiben von der Mitte her in einer Rosette auf dem Blätterteig anordnen.
Wenn Sie eine zusätzliche Süße wünschen, bestreichen Sie die Birnen leicht mit etwas Karamell.
Kochen :
20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Sobald die Birnen aus dem Ofen kommen, können Sie sie mit etwas erhitzter Aprikosenmarmelade bestreichen, um ihnen ein glänzendes Aussehen zu verleihen.
Fertigstellung:
Kurz vor dem Servieren die Tarte mit dem restlichen Karamell bedecken.
Nach Belieben mit Mandelblättchen oder gemahlenen Haselnüssen dekorieren.
Serviertipps:
Warm servieren mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne für ein noch köstlicheres Dessert.
Genießen Sie Ihr Essen! Diese Torte vereint die Knusprigkeit von Blätterteig, die Süße von Birnen und die Fülle von Karamell
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