Diese herzhafte und rustikale Suppe kombiniert den rauchigen Geschmack von Schinkenhaxen mit zarten Bohnen, frischem Gemüse und pikanter Brühe. Es ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für kühle Tage und eine großartige Möglichkeit, mit einfachen Zutaten maximalen Geschmack zu erzielen.
🛒 Zutaten:
Für die Suppe:
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt 🧅
2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
2 große Karotten, in Scheiben geschnitten 🥕
2 Selleriestangen, gewürfelt 🥬
1 geräucherte Schinkenhaxe (ca. 1 Pfund / 450 g) 🥓
6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe (1,4 Liter) 🥣
1 kleiner Kopf Weißkohl, zerkleinert (ca. 3 Tassen / 200 g) 🥬
2 Dosen (je 15 oz / 425 g) Cannellinibohnen, abgetropft und abgespült 🫘
1 Teelöffel getrockneter Thymian 🌿
1 Lorbeerblatt 🍃
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack 🌶️
Zum Garnieren:
Frische Petersilie, gehackt 🌿
📋 Anleitung:
1. Gemüse anbraten:
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gewürfelte Zwiebel, Karottenscheiben und Sellerie hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
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