Einführung
Bolinho de Aipim Recheado oder gefüllte Maniokfrikadellen sind eine klassische brasilianische Vorspeise, die den cremigen, erdigen Geschmack von Maniok mit herzhaften Füllungen kombiniert und so zu einem beliebten Snack wird. Diese knusprigen Häppchen werden traditionell bei Zusammenkünften, Partys oder als Bar-Snack serviert und sind vielseitig und voller Geschmack. Ob Sie eine Füllung mit Fleisch, Käse oder Gemüse bevorzugen, Bolinho de Aipim bietet für jeden etwas. In diesem Rezept führen wir Sie durch die Schritte zur Zubereitung dieses unwiderstehlichen Gerichts von Grund auf und erkunden Variationen, die Ihrem Geschmack entsprechen.
Zutaten
Für den Teig:
1 kg Maniok (Aipim), geschält und in Stücke geschnitten
2 Esslöffel Butter oder Margarine
Salz nach Geschmack
Für die Füllung:
200 g zerkleinertes Hühnchen (oder Hackfleisch, optional)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Tomatensoße oder -paste
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Tasse Mozzarella oder Frischkäse (Requeijão)
Zum Braten:
2 Eier, geschlagen
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Semmelbrösel
Öl zum Frittieren
Anleitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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