1. Zutaten vorbereiten: Schnittlauch fein hacken und Fenchel in dünne Scheiben schneiden. 1 Mandarine abreiben und 60 ml Saft auspressen. Die restlichen 4 Mandarinen schälen und filetieren.
2. Dressing zubereiten: Mandarinensaft, Honig, Sherryessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Salat anrichten: Fenchelscheiben und Mandarinenfilets auf einem Teller anrichten. 4. Burrata in Stücke reißen und darauf verteilen.
5. Dressing über den Salat träufeln und mit Schnittlauch und Mandarinenschale bestreuen.
6. Sofort servieren und genießen! 😊
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